Kvalitet og bæredygtighed er hjørnestene her i Skafferiet og alt hvad vi gør, er med det som grundlag. Hvad enten det drejer sig om det vi indkøber, hvordan vi behandler og serverer det, hvordan vi behandler hinanden, vores fag og verden omkring os – og hvordan vi går til alt det andet, der også hører sig til en professionelt køkken så som madspild, bortskaffelse af affald, rengøringsmidler, emballage m.m.m. Egentlig er det måske så simpelt, at vi er drevet af at gøre tingene ordentligt! Som det eneste køkken i Favrskov og en af de eneste catering-forretninger i hele Danmark, har vi Økologisk Guldmærke! Det er en statskontrolleret garanti for, at 90–100 % af de råvarer og drikkevarer vi bruger er økologiske. Det har vi valgt, fordi vi mener, at det er en god måde at sikre, at der er tænkt over miljøpåvirkning og dyrevelfærd i de varer vi benytter – og samtidig er der ofte en sammenhæng mellem de økologiske varer og en højere kvalitet og dertil færre (eller ingen) sprøjtemidler og tilsætningsstoffer i råvarerne. Vi samarbejder desuden med flere lokale leverandører for at sikre en kortere transport – og fordi vi derved selv kan være med til at kontrollere kvaliteten af de varer vi får derfra.

• 1

  Servering af mad i restauranter og caféer

• 20 ansatte

• 2 år gammel virksomhed

• Søg
• http://skafferiet.dk